{"id":5069,"date":"2024-03-25T11:35:51","date_gmt":"2024-03-25T16:35:51","guid":{"rendered":"https:\/\/lifefm.ec\/?p=5069"},"modified":"2024-03-25T11:35:51","modified_gmt":"2024-03-25T16:35:51","slug":"cual-es-el-tipo-de-pan-mas-popular-en-ecuador-estudio-muestra-cual-es-la-temperatura-adecuada-para-su-elaboracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifefm.ec\/index.php\/2024\/03\/25\/cual-es-el-tipo-de-pan-mas-popular-en-ecuador-estudio-muestra-cual-es-la-temperatura-adecuada-para-su-elaboracion\/","title":{"rendered":"\u00bfCU\u00c1L ES EL TIPO DE PAN M\u00c1S POPULAR EN ECUADOR?, ESTUDIO MUESTRA CU\u00c1L ES LA TEMPERATURA ADECUADA PARA SU ELABORACI\u00d3N"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>El olor a pan reci\u00e9n horneado es irresistible y este producto es elaborado por un panadero, quien cada 20 de marzo conmemora su d\u00eda en Ecuador. Su jornada destaca la importancia de este oficio arraigado culturalmente.<\/p><\/blockquote>\n<p>Ellos a diario desempe\u00f1an un papel importante porque proporcionan a los hogares ecuatorianos un alimento que nutre a personas de todas las edades.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el censo realizado por la empresa de estudios de mercado Mardis, se estima que en el pa\u00eds hay 12.800 panader\u00edas. Estas funcionan como puntos de encuentro en los barrios, fomentando la socializaci\u00f3n y el intercambio de experiencias entre la comunidad.<\/p>\n<p>John Olmedo, r\u00e9cnico de Panificaci\u00f3n en Moderna Alimentos, brinda asesor\u00edas a los panaderos con el fin de mejorar su producci\u00f3n. \u201cEl panadero es tan importante como cualquier otra profesi\u00f3n. En sus manos est\u00e1 la responsabilidad de generar f\u00f3rmulas y recetas que produzcan alimentos nutritivos. A partir del pan, se puede brindar un desayuno saludable. La panader\u00eda es muy vers\u00e1til y su importancia es alt\u00edsima\u201d, comenta Olmedo, quien agrega que, para lograr este objetivo y una mejor producci\u00f3n, la elecci\u00f3n de la harina es clave.<\/p>\n<p>La preferencia por el pan se debe al alto consumo de carbohidratos en su dieta y se ha convertido en una arraigada tradici\u00f3n familiar. Se estima que, en el pa\u00eds, el consumo per c\u00e1pita de harina de trigo es de 23 kilos al a\u00f1o.<\/p>\n<p>Tanto Olmedo como \u00c1ngel Tacuri, t\u00e9cnico de Panificaci\u00f3n de Moderna Alimentos para la regi\u00f3n costa, coincide en que el pan m\u00e1s popular en ambas regiones es el enrollado.<\/p>\n<p>Sin embargo, la producci\u00f3n de pan en la Sierra y en la Costa presenta diferencias significativas debido a las distintas f\u00f3rmulas empleadas. Por ejemplo, en la Sierra se utilizan recetas enriquecidas con az\u00facar, grasa y huevo, mientras que en la Costa se requieren otros ingredientes para una \u00f3ptima elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00bfCu\u00e1l es la harina adecuada? De acuerdo a los t\u00e9cnicos, se debe analizar la ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica y aconsejan algunas como harina premium.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de estas recomendaciones, los t\u00e9cnicos sugieren que, para lograr un pan m\u00e1s nutritivo y bien elaborado se necesita lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>Una buena t\u00e9cnica de amasado.<\/li>\n<li>Una zona de trabajo con temperaturas \u00f3ptimas, entre 20 y 25 grados cent\u00edgrados para controlar la fermentaci\u00f3n, garantizar la calidad del producto final y conservar la frescura de los ingredientes.<\/li>\n<li>La elecci\u00f3n de una harina industrial premium y de alta calidad de su trigo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u201cEl oficio del panadero no solo reside en la importancia de sus f\u00f3rmulas y materias primas para la elaboraci\u00f3n del pan, sino que tambi\u00e9n se extiende a su capacidad para proporcionar productos nutritivos a las familias ecuatorianas. Adem\u00e1s, desempe\u00f1a un papel vital en la cultura, la econom\u00eda local, la creatividad culinaria, la salud y la conexi\u00f3n entre los miembros de una comunidad donde est\u00e1 arraigado. Su labor trasciende lo meramente gastron\u00f3mico, convirti\u00e9ndose en un pilar fundamental en el tejido social y alimentario del pa\u00eds\u201d, se\u00f1alan los t\u00e9cnicos.<\/p>\n<p>F: El Universo<\/p>\n<p>#Life #LifeNoticias #RadioLife995FM #InformativoLife #Babahoyo #ThiIsLife #SintonizaLaVida<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El olor a pan reci\u00e9n horneado es irresistible y este producto es elaborado por un panadero, quien cada 20 de marzo conmemora su d\u00eda en Ecuador. Su jornada destaca la importancia de este oficio arraigado culturalmente. 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